特征: 香辣脆爽,风味奇特。
菜品供给: 于沅民 曾任黑龙江富锦市民主大酒店主厨,现任东方大酒店主厨。 原料: 土豆100克,洋葱20克,香菜20克,香辣酥50克,油酥腰果20克。 调料: 盐、味精各5克,白糖2克,香油2克,色拉油500克。 制作方式: (1)土豆去皮,切长5厘米的细丝,用清水浸泡30分钟后控干水分,入烧至五成热的色拉油中小火浸炸0.5分钟至色泽金黄,捞出控油。 (2)香菜切长3厘米的段,洋葱切长5厘米、宽0.3厘米的细丝。 (3)将原料加盐、味精、白糖、香油拌匀,装盘即可。
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