03.12.08
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菜 名：
狗鞭熟地汤
主 料：
狗鞭1条，狗排肉500克，熟地3克，元肉3克，红枣4颗，桂皮、橙皮各2小块。
配 料：
料酒50毫升，冰糖1颗，南姜3片，猪油、麻油各适量，味精、盐各少许。
做 法：
1、将狗鞭挑开，用沸水氽过后，去除其细毛和臊腺，斩成小块。狗排肉也斩成块。2、起锅，放入南姜、料酒，把狗鞭、狗肉块倒入，稍稍翻炒后，装入炖盅。3、加入熟地、桂皮、橙皮、冰糖，调入味精、盐，加入沸水约炖1小时至肉将烂。4、打开炖盅，放下元肉和红枣，继续炖至狗肉酥烂为止。5、食用时滴入麻油。
特 点：
浓香醇厚。
药用价值：
熟地味甘，性微温，可补血滋阴，益精填髓；元肉、红枣味甘性温，可补中益气，养血安神。与味咸性平的狗鞭、味咸酸而性温的狗肉合炖，能主治中焦受损、阳痿不举、体倦无力、精神不安等症。