滑蛋虾仁烩饭 GO!
19.11.08
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[原料/调料]
虾仁 12尾
豌豆 1大匙
红萝蔔丁 1大匙
香菇丁 1大匙
蒜末 1/2大匙
蛋 2个
热白饭 1碗
太白粉水(太白粉 1/2大加水2大匙)
米酒 1/2大匙
太白粉 1/2大匙
盐 1/2小匙
糖 1小匙
盐 1小匙
白胡椒粉 1/2小匙
香油 1/2小匙
白醋 少许
[制作流程]
(1)将虾仁先用腌料腌10分钟，蛋打散成蛋汁备用。
(2)起油锅，放入蒜末爆香，依序放入豌豆、红萝蔔丁、香菇丁拌炒3分钟后放入腌好的虾仁及水，煮滚后加入调味料改小火续煮。
(3)将蛋汁顺时针方向淋入锅中拌动约1分钟，加入调匀的太白粉水芶芡至浓稠状，即可起锅淋在白饭上食用。